食いもん
実は結婚記念日第２ラウンドとしてアジア食堂Amakara http://amakara.caoco.net/ にも行きました。 初めて行ったのですが、店のオーナの本業は桜エビ漁の漁師さんです。 タイやベトナムの料理はどれも本格的で、なかなかのクオリティーです。 奥さんが大阪出…
昭和６年の婦人倶楽部の付録です。 色々な料理やデザートが載ってます。 今年はこの昭和６年のレシピを再現してみたいと考えています。 しかし、この当時に生のパイナップルがあるとは・・・ 考えてみりゃ、当時は南洋諸島が日本の委任統治領やったし、台湾…
友人から大好物のタイのネームソーセージが届いたヽ(^o^)丿 日本では入手困難な逸品で、私は初めて食べた時から嵌ってます。 豚肉ともち米を使った発酵ソーセージで、タイの唐辛子のプリッキーヌが入っており、辛い物が苦手な人はまず無理。 実に好みの別れ…
高田渡 コーヒーブルース 宗教上の理由から私は酒を呑まへんねやけど、その代りかなんか知らんが、珈琲と煙草が嗜好品として重要な位置を占めてます。 珈琲はいつも生豆の状態で買ってきます。 最近のお気に入りはルワンダの豆で、銘柄は・・・ 忘れた・・・…
この時期の静岡は苺が多く出回り、とくにうちの近所は苺畑が多いので、無人販売で安く手に入ります。 今日は１パック１５０円でしたが、四月下旬ぐらいになると１００円になります。 今回は８パック１．６キログラムでジャム作りです。 苺の目方の５０％、９…
筋肉痛とだるさは残っているものの、ほぼ回復したので、今夜は海老雲呑をこさえてみた。 海老のプリプリした食感を残すため、海老は包丁の背で荒く叩き、葱と豚挽肉と混ぜ合わせ、あとは皮に包むだけ。 今夜は海老雲呑麺に仕立てました。ヽ(^o^)丿 さて、だ…
明石①からの続きです この時期の明石を中心とする阪神間瀬戸内周辺はイカナゴの季節です。 どの店も自慢の「いかなごの釘煮」を並べています。 地方発送にも対応してくれますが、埼玉は適用除外地域とのうわさもあります・・・ 自宅で炊く人のために釘煮用の…
お袋の一周忌や親父の十九周忌？なので、またもや関西へ弾丸ドライブで行ってきました。 兄も奄美大島から関西入りし、バタバタと一日ですべての行事を終えました。 その日の夜は大阪市内のホテルに宿泊。 考えてみりゃ大阪でホテルに泊まるなんちゅうのは人…
阪神間に春を告げるこの時期の味覚はなんといっても「いかなごの釘煮」です。 瀬戸内海の播磨灘や明石海峡周辺で春先に捕れるいかなごの稚魚を、土生姜・味醂・水飴・醤油で炊き上げた佃煮の一種ですが、固めに炊き上げるので釘煮と呼ばれています。 昔から…
2013年健康寿命の都道府県別ランキング 1位 静岡県 13位 長野県 25位 佐賀県 38位 東京都 2位 愛知県 14位 千葉県 26位 京都府 39位 広島県 3位 群馬県 15位 島根県 27位 和歌山県 40位 岩手県 4位 茨城県 16位 岐阜県 28位 埼玉県 41位 徳島県 5位 宮崎県 1…
今日の午前中、息子からＬＩＮＥで画像が届きました。 メーセッジには「今九州に来てる。」と・・・・ 私はこのラーメンの画像を見て、すぐに鹿児島の名店「のりいち」と判ったので、「のりいちか？」と返信すると息子から「よう判ったな」と返信が。 なめた…
先日、元々ネットで知り合った静岡市在住の美人妻から嬉しいお裾分けがありました。 橙です。 貰ったその日の夜にさっそくこれをポン酢に仕込みます。 以下がぱらまた家のレシピです。 ①半割にしてレモン絞器で果汁を絞ります。 ②果汁と醤油を１対１で混ぜま…
【懐かしＣＭ】ＪＲ東海 X& 懐かしい・・・ この吉本多香美編もななかなかええのう・・・ 今日は仕事が遅うなってもうて、帰宅したんが２３時。 で、家に入るとテーブルの上にかわいらしい箱が・・・ 一目見て、「キタ～ッ！ヽ(^o^)丿」 そう、この時期恒例…
今日はお客様から嬉しい頂き物がありました。 信州おびなたの生蕎麦とそばつゆ、そして高知県馬路村のポン酢です。 この「おびなた」はcountry-gentlmanさんから教えていただき、それ以来ファンになったブランドで、市販されてる中では一番気に入っています…
先日鰻釣りの外道で釣れたナマズを料理しました。 ナマズはスーパーの魚売り場に並ぶこともまず無いので、一般的な食材ではありません。 でもけっこう知らんあいだにみんなナマズを食ってるんですよ。 ファーストフードやホカ弁屋の「白身魚のフライ」にはナ…
昨夜は息子と二人で清流で名高い川の中流域へ鰻釣りに出かけました。 しばらく雨が降ってないので水位はやや少なめです。 深夜１２時、河原でコーヒーをドリップしました。 辺りは真っ暗、このシチュエーションで呑むコーヒーは最高です。 で、本日は先日の…
先日釣った天然スッポン、今夜スッポン鍋になりました。 くどい脂っこさなど全くなく実にさっぱり、良質のコラーゲンがスープに溶け込んで最高の味でした。ヽ(^o^)丿
本日、息子の研究室時代のＨ嬢のご実家、富士宮から夏野菜が段ボールで届きました。 富士山西麓は朝夕の寒暖の差が大きく、土地も肥沃で良質の野菜がとれるのです。 夕方仕事から戻ると、息子の手料理が出来上がってました。 長崎とセネガルで８年間自炊した…
昨夜スッポンと一緒に獲った天然手長エビのから揚げ。 香ばしいだけでなくエビの味が実に濃厚で、最高に美味いっ！ヽ(^o^)丿 こんなに美味いのなら、今度はこれだけを獲りに行くのもええかもと思えるほどの美味しい海老でした。
兄貴が東京出張の帰りに静岡に立ち寄ったので、晩飯はどこにしようと相談した結果、以前から前を通るたびに気になっていた居酒屋？へ行くことにしました。 何故気になっていたかというと、静岡駅からほど近い昭和通にあるその何ともレトロな佇まいと、「大村…
この時期は牡蠣が美味しいですね～ヽ(^o^)丿 左は牡蠣料理の代表格の牡蠣フライ、右は瀬戸内日生の「カキオコ」です。 ところで、食品に関して産地や原材料の表示を偽った、いわゆる「偽装表示」がよく世間で問題になりますが、偽装ではなくとも消費者が誤解…
主よ、導き給え（柳ジョージ） 今年も嬉しいことに、うな研の盟友、teamＩＣＵの紅一点、ひとみちゃんからクリスマスシュトーレンが届きました♪ メッセージカードには昨年と同じように、「日本一のうな師に食べてもらおうと、心を込めて焼きました」と書いて…
静岡に移り住んで早や一年半。 海あり山ありのこの土地は、食材も豊富で美味しいものもたくさんあるのですが、生まれ育った関西とは食文化の違いでどないにもこないにもならんもんもあります。 で、先週末に静岡→関西弾道ミサイルみたいな感じで神戸ルミナリ…
このシリーズも既に五発目となりましたが、今回お邪魔したのは学生街の少し外れにある「坊ちゃん」 中華メニューを主体とした定食屋さんです。 この界隈で多く見られる店舗兼住居形式のお店で、外観からは中華主体には見えません。 「天八」に比べるとややセ…
本日は仕事が午前と午後に分かれてたので、昼飯を家に食いに帰ることが出来たのですが、家内と「行くかっ！」と相談がまとまり、またもや学生街の食堂へ。 今回は以前の記事の「さかな屋食堂」の隣にある「天八」へお邪魔しました。 この界隈の食堂としては…
学生街の食堂のＣＰの高さの虜になった私たち夫婦は、昨日も昼飯を食いにその界隈に出没しました。 行ってみたい店は何軒もあるのですが、その中から今回選んだのは「キッチン寿楽」 http://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22002766/ この界隈の定食屋…
先日の「さかな屋食堂」以来学生街の食堂のＣＰの高さに味を占め、昨夜はまた別の店に行ってきました。 今回はさかな屋食堂から少し南にある「まるやま食堂」です。 店の規模に対してけっこう広い駐車場を完備しており、車で行っても安心です。 この界隈の学…
静岡に転居して早や一年半が経過しました。 関西に比べると気候も温暖で、水も美味いし新鮮な地物野菜も豊富、県民性も穏やかで実に住みやすい土地柄です。 とは言え、生まれ育った関西とは色々と異なる部分も多く、中には少し困ったこともあります。 今回は…
うちの近所に静岡大学があるのですが、学生街らしく周辺には安くて量が多くてそこそこに美味い店がけっこうあります。 本日は家内とそのうちの一軒に昼飯を食いに行きました。 静岡大の近く、大谷街道沿いにある「さかな屋食堂」です。 なんとも飾りっ気のな…
実にＣＰの高いお店を見つけました。 静岡駅からほど近い場所にある「肉料理 弁慶」 経営母体はお肉屋さんらしく、肉料理が自慢のお店です。 今回はランチで行ったのですが、店内はほぼ満席、入口に三人待ちでした。 タイミングが良かったのか、三分ほどで着…
